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star leo
Добавлен 12 окт 2013
我是一個天生注定的煮飯男，一生人只做過兩種職業，都跟『炒』有關聯，一是金融，一是飲食業。
因緣際會，因為我需要全職照顧長期患病的老婆而需要宅在家，因為越洋朋友的請求，也因為需要抒緩病人家屬和照顧者的壓力，所以就有了把製作食物的過程拍成影片跟大家分享！
當然，我興趣眾多，如果有機會，我還會拍攝其他類形的影片的。
#烹飪節目 #家廚日常 #歷史人生
因緣際會，因為我需要全職照顧長期患病的老婆而需要宅在家，因為越洋朋友的請求，也因為需要抒緩病人家屬和照顧者的壓力，所以就有了把製作食物的過程拍成影片跟大家分享！
當然，我興趣眾多，如果有機會，我還會拍攝其他類形的影片的。
#烹飪節目 #家廚日常 #歷史人生
廣東話影片｜薯仔牛柳粒(佐敦榮發版本)｜只要掌握入廚基礎知識，只要學識預先醃製肉類，你要做出指定大排檔風味的菜式，簡真係易如反掌！
今日想同大家分享：
1、預先醃製肉類的好處
2、只要掌握入廚基礎知識和技巧，要複製指定大排檔風味是易如反掌
如何選購、改刀裁切和醃製朱柳粒：ruclips.net/video/sgdYDQDXvsU/видео.html
以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。
節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp
煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo
粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh
香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB
咸魚青菜系列(58款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37tQqKR7_izlHeDxnVRWKNv
疫情特餐系列(26款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi35oRNBGbUknCmXEsQXreJKk
涼拌系列(13款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36mNm10fCPAhktNZu0JCoWf
真。煲仔菜系列(18款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi35lp9iTt0sBSzWfv6z_AH8u
多國語言Muti-Lingual CC字幕(182款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi35w299z3FLoiw71in1_om8A
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1、預先醃製肉類的好處
2、只要掌握入廚基礎知識和技巧，要複製指定大排檔風味是易如反掌
如何選購、改刀裁切和醃製朱柳粒：ruclips.net/video/sgdYDQDXvsU/видео.html
以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。
節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp
煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo
粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh
香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB
咸魚青菜系列(58款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37tQqKR7_izlHeDxnVRWKNv
疫情特餐系列(26款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi35oRNBGbUknCmXEsQXreJKk
涼拌系列(13款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36mNm10fCPAhktNZu0JCoWf
真。煲仔菜系列(18款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi35lp9iTt0sBSzWfv6z_AH8u
多國語言Muti-Lingual CC字幕(182款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi35w299z3FLoiw71in1_om8A
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廣東話影片｜醃製爽滑肉片｜入廚基礎ABC｜如何使用急凍肉類製作美味，如何改刀裁切才能夠更軟滑，如何在醃製過程中讓肉類更能保持水份，一片看完，讓你受用終生！
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今日想同大家分享： 1、如何改刀裁切才能讓肉片不會柴口和變得軟滑 2、如何在醃製過程中利用技巧讓肉類吸取更多水份 3、如何讓吸引水份後不會倒流的技巧 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB 咸魚青菜系列(58款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37tQqKR...
廣東話影片｜醃製爽滑肉粒｜如何設計一週飲貪餐單，如何挑選急凍肉類省錢，如何利用不同部往去製作適合的餐單｜一切美味的重點，就在於醃製部份，只要做得好，美味就成功了一半！
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今日想同大家分享： 1、如何管理一週餐單，保証每餐都能半小時開飯 2、如何挑選急凍肉類 3、醃製過程的重點，如何控製味道和口感在適合的範圍 如何製作漢堡扒：ruclips.net/video/l_jITNOX58s/видео.html 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB ...
廣東話影片｜自製芝士漢堡包｜除了漢堡扒，漢堡包重點其實是他他醬｜製作既能提升味道，更能增進營養均衡的蔬菜他他醬｜吃的是快餐，但製作卻是細心和耐性，還要顧及均衡營養！
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今日想同大家分享： 1、漢堡包吃時簡單，但背後製作大有文章 2、為了讓食家更容易接受蔬菜，我把傳統他他醬加入蔬菜和洋蔥調製，有比傳統西式做法更加有營養 如何製作漢堡扒：ruclips.net/video/l_jITNOX58s/видео.html 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6...
廣東話影片｜醃製爽滑牛柳粒｜入廚基礎ABC｜只要跟住做好每一個步驟，你的朱柳粒菜式將會是大排檔酒家級別｜已被專業廚師認証為營業級別的效果。
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今日想同大家分享： 1、醃製肉類做得好，你的菜式已經成功了一半 2、製作美味菜餚，不是跟著食譜份量製作就能夠成功，關鍵是你投入的時間和技巧有沒有達到相應效果，留心影片每一個細節解釋，保証你能夠天天都製作出酒家級水準的菜餚 如何挑選和處理原條牛柳扒：ruclips.net/video/l_jITNOX58s/видео.html 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruc...
廣東話影片｜醃製港式牛扒｜入廚基礎ABC｜香港豉油西餐的經典，平價牛扒變上品｜雖然有點複雜，但卻縕含醃製肉類的基本原則。
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今日想同大家分享： 1、香港豉油西餐的經典 2、如何讓下價牛扒變上等口感 3、如何增加牛味，以及醃肉的基本原則 如何挑選和處理原條牛柳扒：ruclips.net/video/l_jITNOX58s/видео.html 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB 咸魚青菜系列(58...
廣東話影片｜醃製漢堡牛肉(扒)｜入廚基礎ABC｜這是小孩喜愛的食物，可以製作漢堡包、漢堡扒早餐、薯仔燉肉丸等西方美食｜如何挑選和處理急凍肉類，如何自己剁肉碎，如何醃製，這條影片話你知！
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今日想同大家分享： 1、西式肉類的醃製方法 2、所有美食，都從醃製肉類開始，不可能幾分鐘完事的，都是半小時才能夠完成的工作 3、大家要有時間觀念，家廚製作食物，是需要花時間和心思的，要快還不如吃即食麵 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB 咸魚青菜系列(58款)：ruclip...
廣東話影片｜土家臘肉炒青瓜(可用廣東臘肉或者西式煙肉代替｜美味不一定要花巧配搭，關鍵是你如何做｜一碟簡單的家常菜，只要用對方法，就是一道美味得三碗白飯也不夠的佳餚！
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今日想分享一道簡單到再不能簡單的家常菜，很多人愛食，但未必能夠做得好，現在我同大家分享一次。 (影片中的土家臘肉可以用廣東腦肉代替，也可以用西式的煙肉代替) 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB 咸魚青菜系列(58款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37t...
廣東話影片｜涼瓜燜鯧魚｜再展煎魚不破皮技法｜背口訣燒鑊係炒得一手好菜的不二法門｜苦瓜選料因素｜大排檔風味的家常菜。
Просмотров 4 тыс.14 часов назад
今日想同大家分享： 1、燜涼瓜的食材和做法 2、重溫背口訣煎魚不粘鑊不破皮的技法 將魚腥味降到最低的除腥大法製作影片：ruclips.net/video/kLXGwsQlKuk/видео.html 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB 咸魚青菜系列(58款)：ruclips...
廣東話影片｜蒸魚計時公式及即製蒸魚豉油｜你是否不知道蒸魚用多長時間？｜你是否覺得自己蒸魚不夠好味？｜你是否覺得酒家的蒸魚豉油特別好味？｜本影片話比你知，其實不用太複雜，一氣呵成，三碗白飯就吃完！
Просмотров 1,5 тыс.16 часов назад
今日想同大家分享： 1、蒸魚豉油不一定要預製，即時也能制作出酒家級味道 2、蒸魚時間其實是有得計算的，關鍵是你必須知道重量 如何切薑絲和蔥絲：ruclips.net/video/yq7hEOmzVug/видео.html 如何除去魚腥味：ruclips.net/video/kLXGwsQlKuk/видео.html 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips...
廣東話影片｜除腥大法和買鮮魚的技巧｜蒸魚、燜魚都有腥味？我有辦法！｜不知如何分辨魚類新鮮程度？我給你講清楚！｜本影片還會給大家介紹完整的捕魚流程和我們買到冰鮮魚的過程，讓大家購買鮮魚更得心應手！
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今日想同大家分享： 1、繼續入廚ABC系列 2、精準解釋魚腥味的由來，以及各地的『除腥大法』有何分別 3、分享如何目視精準分辨魚類新鮮程度的方法，不用手揭魚鰓 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB 咸魚青菜系列(58款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37...
廣東話影片｜切薑絲蔥絲｜入廚初階入門知識分享，切蔥切薑絲都要有方法，雖然家廚一定不及專業廚房的工多藝熟，但也不是不可能做得到啊。。
Просмотров 1,5 тыс.19 часов назад
今日想同大家分享入廚初階，練刀法，既安全又能切得好的方法，以及青蔥種類介紹和購買薑蔥的常識。 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB 咸魚青菜系列(58款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37tQqKR7_izlHeDxnVRWKNv 疫情特餐系列(26款)...
廣東話影片｜菜脯白飯魚炒蛋｜經典香港家常菜，非常之有營養價值，只要加入一種食材，馬上變成送飯神器｜如何讓白飯魚更加甘香惹味，如何讓炒蛋不老，看家影片就知道了！
Просмотров 3,1 тыс.21 час назад
今日我想同大家分享： 1、如何處理白飯魚，讓其更加惹味更讓人愛哦 2、如何讓炒蛋不老 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB 咸魚青菜系列(58款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37tQqKR7_izlHeDxnVRWKNv 疫情特餐系列(26款)：ruc...
廣東話影片｜水瓜炒肉片｜如何讓不同食材組合成最佳食用狀態的技法和製作流程｜想肉片爽滑，從選料到醃製到炒熟都有秘訣｜想做出大排檔風味，請背口訣｜不讓絲瓜/水瓜出水的方法！
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今日想同大家分享： 1、家常小菜大道理 2、從選料、醃制、烹煮爽滑肉片的方法 3、想炒水瓜不出水都方法的 4、燒鑊背口訣，保証鑊溫達到攝氏180度，就是我們家廚能做到大排檔風味的不二法門 5、一個製作良好的滑肉片、肉粒，最高標準就是灼完肉之後水仍然比較清澈不濁 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S...
廣東話影片｜認識你的廚房，由熟識清潔需知開始｜全新入廚基礎班分享，懂的當溫故知新，不懂的可以看看如何去把事情做好｜加送毛巾清潔常識技巧、鑊具保養和砧板保養方法！
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今日想同大家分享： 1、全新的入廚基礎知識系列。 2、不以菜式做導向，而是細節程序做導向 3、竟然有人想睇我洗碗，那我就多做三步，同時做鑊具護理、毛巾清潔和砧板護理保養吧 以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。 節日菜系列(86款)。ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37hbU6NEZaHPVZF6mN2RNBp 煲仔飯系列(17款)ruclips.net/p/PLZLvWzljBi34WJj5urTCtwz1KwHd5IUeo 粥粉麵飯系列(132款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi37JEalwmB_RLKU0y5dtBqOh 香港人的味道回憶系列(615款)：ruclips.net/p/PLZLvWzljBi36Qy0poKB96S3SCeX6dTaSB 咸魚青菜系列(58款)：ruclips.net/p/PLZLvWz...
廣東話影片｜重慶酸辣米線全套｜夏日無胃口，又驚太辣，其實自己整重慶酸辣米線更正｜如何清洗新鮮豬腸｜如何炒好酸辣肉醬｜如何購買地道重慶麻辣醬｜如何製作湯底(完整和簡單的分別)，一片睇晒！
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廣東話影片｜重慶酸辣米線全套｜夏日無胃口，又驚太辣，其實自己整重慶酸辣米線更正｜如何清洗新鮮豬腸｜如何炒好酸辣肉醬｜如何購買地道重慶麻辣醬｜如何製作湯底(完整和簡單的分別)，一片睇晒！
廣東話影片｜蒜茸生炒通菜｜簡單的做法，當中卻有很多烹飪基礎知識｜少鹽聽得多，如何能做到少鹽還能夠好味，如何能做到小鹽還能保持咸度的呢？當中有一個魔術。
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廣東話影片｜蒜茸生炒通菜｜簡單的做法，當中卻有很多烹飪基礎知識｜少鹽聽得多，如何能做到少鹽還能夠好味，如何能做到小鹽還能保持咸度的呢？當中有一個魔術。
廣東話影片｜冬陰功薯仔燜雞翼(BB辣)｜酸中帶微辣，不比港式咖喱辣，但卻是夏日送飯佳餚！｜製作並不複雜，唯獨醃製雞翼需要花點時間｜公開醃製雞中翼更入味的秘訣｜如何控制辣度的技巧
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廣東話影片｜冬陰功薯仔燜雞翼(BB辣)｜酸中帶微辣，不比港式咖喱辣，但卻是夏日送飯佳餚！｜製作並不複雜，唯獨醃製雞翼需要花點時間｜公開醃製雞中翼更入味的秘訣｜如何控制辣度的技巧
廣東話影片｜甘筍西芹苗炒蝦仁｜簡單易做又惹味，丰富營養好送飯｜富含胡蘿蔔素、鐵質和抗氧化物，對舒緩和預防心血病大有幫助，最緊要好味道｜如何將不同食材組合成最佳食用狀態的技巧。
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廣東話影片｜甘筍西芹苗炒蝦仁｜簡單易做又惹味，丰富營養好送飯｜富含胡蘿蔔素、鐵質和抗氧化物，對舒緩和預防心血病大有幫助，最緊要好味道｜如何將不同食材組合成最佳食用狀態的技巧。
廣東話影片｜咸肉海鮮豆腐湯｜起魚肉製作其他菜式之後，不能浪費，就製作魚湯啦｜只要先醃好咸肉，好味到調味連全華火腿都唔使放｜只要加入一樣材料，保証隔夜都不會有腥味！｜日常菜式製作的調味和概念解說。
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廣東話影片｜薯仔絲炒韓燒牛肉片｜外國也能買到食材的食譜｜簡單易做，唯一難處是刀功裁切，跟著做就對了。｜各國技巧混合，可以有效簡化製作過程｜作為家廚之前，我們首先要成為食家，才有源源不絕的創意。
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廣東話影片｜薯仔絲炒韓燒牛肉片｜外國也能買到食材的食譜｜簡單易做，唯一難處是刀功裁切，跟著做就對了。｜各國技巧混合，可以有效簡化製作過程｜作為家廚之前，我們首先要成為食家，才有源源不絕的創意。
廣東話影片｜港式剁椒蒸白鯧魚(片)｜如何起魚肉｜如何除腥｜如何減辣到香港人接受到｜如何結合香港海鮮酒家做法外來菜式進行在地化｜川菜不是不好吃，只是很多香港人受不到辣，跟著影片做，保証你家人愛死你了！
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廣東話影片｜清蒸鯉魚｜另一種清蒸河鮮的方法，更簡單，家廚更能勝任｜不一定要使用蒸魚豉油，但也能一邊蒸魚一邊製作我們自己的蒸魚豉油的方法｜從簡單蒸魚，帶出飲食健康的話題。
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廣東話影片｜清蒸鯉魚｜另一種清蒸河鮮的方法，更簡單，家廚更能勝 ｜不一定要使用蒸魚豉油，但也能一邊蒸魚一邊製作我們自己的蒸魚豉油的方法｜從簡單蒸魚，帶出飲食健康的話題。
廣東話影片｜咸酸菜一口牛｜夏天沒胃口，咸咸酸酸最好下飯｜簡單菜式，新手也能做，關鍵是起鑊和調味，其他都能應簡單得簡單！
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廣東話影片｜咸酸菜一口牛｜夏天沒胃口，咸咸酸酸最好下飯｜簡單菜式，新手也能做，關鍵是起鑊和調味，其他都能應簡單得簡單！
廣東話影片｜客家梅菜生燜雞｜新手都可以做得到，不需醃製，直接生燜，原來可以好好味，更是送飯神器！｜如何挑選梅菜，如何浸洗梅菜，如何讓梅菜更惹味，生煎雞如何處理，一片睇晒。
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廣東話影片｜客家梅菜生燜雞｜新手都可以做得到，不需醃製，直接生燜，原來可以好好味，更是送飯神器！｜如何挑選梅菜，如何浸洗梅菜，如何讓梅菜更惹味，生煎雞如何處理，一片睇晒。
廣東話影片｜咸肉洋蔥炒勝瓜｜炒勝瓜可以不出水？｜讓炒勝瓜更加好味？｜想不加味精但又更勝味精？｜我今日又炒出火啦，想知道搶火的原理嗎？看完全片就一清二楚了！
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廣東話影片｜咸肉洋蔥炒勝瓜｜炒勝瓜可以不出水？｜讓炒勝瓜更加好味？｜想不加味精但又更勝味精？｜我今日又炒出火啦，想知道搶火的原理嗎？看完全片就一清二楚了！
順德焗大魚頭｜Multi-language CC subtitles｜Shunde baked black silver carp head｜順徳煮込み黒鯉の頭
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廣東話影片｜薑蔥生炒雞｜簡單食譜，新手都能做得好｜家廚炒菜鑊氣秘技｜炒出火只需滿足三個條件，家廚做得到！
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椒絲腐乳通菜炒牛肉｜Multi-language CC subtitles｜Stir-fried bean curd and water spinach with beef｜牛肉と空心菜の炒め物
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椒絲腐乳通菜炒牛肉｜Multi-language CC subtitles｜Stir-fried bean curd and water spinach with beef｜牛肉と空心菜の炒め物
廣東話影片｜風味鯇魚腩焗飯套餐｜全天然調味即可的焗飯，滋味滿滿｜天氣熱唔想煮飯？一鑊熟又如何？｜誰說夏天不能吃焗飯？可以縮短時間，有魚有肉有菜，可以放涼少少先食。
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廣東話影片｜風味鯇魚腩焗飯套餐｜全天然調味即可的焗飯，滋味滿滿｜天氣熱唔想煮飯？一鑊熟又如何？｜誰說夏天不能吃焗飯？可以縮短時間，有魚有肉有菜，可以放涼少少先食。
厨房非常不干净.😮
@@yiukilam1268 哈哈哈哈，咁係咪要千萬豪宅先叫乾凈？ 你有無入過廚房架？ 你以為係電視節目砌出來既廚房嗎？ 我可是煮緊飯比家人食哦，係真實既廚房哦。。
師傅我炒嘢低能,請問如果啲肉攞去蒸又得唔得呢？如果得的話我會用榨菜、蝦醬或者梅子去做,咁就變咗三款唔同嘅菜式夠我食三日😆
唔好咁講自己啦，當然可以用來蒸啦，可以配榨菜、梅菜，蝦醬就要放少D，因為太咸，重可以用磨豉、甜麵豉來蒸都得，當然唔好放咁多啦。。 另外，可以先灼熟，再同絲瓜、新鮮木耳一齊蒸，重可以一齊蒸茄子等等。。 要唔要我同大家分享一下？
@@starleo4126 真㗎師傅....每次見你炒嘢好瀟灑啲餸又唔會跌出嚟,相信我唔識得就嗰個力所以跌到週邊都係所以我放棄咗睇你表演就算；另外我最鍾意蒸嘢食,特別係碟底放多啲豆卜粉絲等佢吸多啲汁同味好好食,至於分享要看一下其他朋友對蒸餸有冇興趣？嘻嘻.....😁
@@starleo4126 看漏了尾一句,原來肉片先要灼熟,我以為可以直接生蒸😅
@@chichungwong8844 都得既，唔一定要拋鑊，翻炒要夠快就得。 至於蒸餸，應該都好鰳人想睇鷑。
@@chichungwong8844 加蔬菜就係，加榨菜就直接蒸15分鐘，加醬料都係直接生蒸15分鐘。。。
煎就煎、蒸就蒸; 可能你阿媽老過我阿嫲好多，所以我未吃过。不过如果再白痴啲，点解你唔再攞去炆同燉呢 ？！！
哈哈哈哈，似乎你真係唔知廣東名菜『豆豉鯪魚』係點整架喎？ 即係呢，你唔知唔緊要，你唔喜歡唔緊要，你嫌煩都唔緊要，重要挪埋人地阿媽來講？ 阿大哥（定係大姐？），我老老實實講比你知，呢個係南番順既著名手藝，而大家好鐘意食既『豆豉鯪魚』，就係由呢種手藝變出來架喇！ 而且重繁複啊，想知新鮮豆豉鯪魚點整出來？ 我都有拍片分享架。。。 你去補補課先來笑人同鬧人阿媽啦，唔該。。
重有，新鮮整既豆豉鯪魚，今時今日你返廣東鄉下都重有得食架，唔使老過你阿嬤先知架，早幾年先有電視節目介紹過。
@@wkliao5182 呢個咁經典既問題，梗係要置頂啦。 我頻道重有好多懷舊菜式，好可能有好多人連聽都未聽過架。 至於點樣由呢個南番順家廚人人識整既手藝，變成新鮮『豆豉鯪魚』個做法？ 請點擊以下連接，就明白點解我會有呢個做法架啦。 重有，有D野，唔好自以為是，未聽過未見過唔代表唔存在，希望大家多用『欣賞』既心去觀摩別人既做法，唔好戩下都要用『挑骨頭的心態』去看事，做人會唔會簡單點？又學多一點？ ruclips.net/video/mfH1rPiOzO8/видео.htmlsi=a_rImgXgA8EmNFx_
我將速度調到2X看比較
@@lausuenkok1985 呢個係你選擇，我讚成，各人有自己偏好。 但我係要盡責滿足所有人，所以都係一刀不剪盡量詳細。
Leo師傅，好多謝你，香港有您真好！請問你啲急凍肉在那裏買的，因為我也是住在翠林邨。謝謝你，我是會比心機學的，請指教~
@@suetyuetwong6665 在生記啊，要問老板的，因為原似梅肉要擺左雪房才能保持新鮮的。
早安师傅
@@teng3400 大家早晨。
早晨Leo【醃制爽滑肉片1入厨基礎ABC】首先多谢你初心同用心良苦，相信大家會俾心机学識醃肉方法，然後分開一份份用保鮮纸包放入雪柜，就算10風球都有美味餸菜食，謝謝你我會永記於心。😎😎😎💯💯💯👍👍👍
講得無錯，希望大家可以有用啦。。
早晨老師，學識醃肉就方便了，幾時都有得食👏👏👏
係啊，可以大幅減少平時的準備時間，幾乎可以做到半小時就有飯開。。
My
你好，請問想說什么？
👍😋💖💖
@@joyip335 多謝支持。
多謝支持。
睇左你個頻道我煎魚真係叻咗，唔鯹。😊
最緊要睇完片肯試，一試便知有沒有。。 聽到你的回報，我很開心，加油！
Leo【醃制爽滑肉粒】最緊要爱心用心去做每件事，一定會有意想不到的美味，何況你讲得那麼詳細，youtube只有你一個张入厨準備功夫同大家分享，其實15分钟的影片事前準備功夫没有俾觀眾睇，而你無私奉獻，俾大家睇全部多謝你的苦心。🎉🎉
多謝理解和支持。
鉅利得唔得
呢個未用過，不敢妄言，唔好意思。
主播真糸功力深厚
@@eddie01052003l 哈哈，多謝謬讚，我會繼續努力的。
好長細的教學，厨房初哥都的我也明白多謝主播的教學。
@@eddie01052003l 唔使客氣，能幫到大家我就開心了。
您好，老師。漢堡包望到已經很美，令我很回味憶起從前媽媽返製衣廠的工作附近的快餐店，買回家給我和兩位弟弟，每星期都有兩次機會吃的早餐，我們三姊弟非常歡喜與期待，媽媽望到我們的表情都好欣慰。 看到您的片，我都心郁郁試做，給我大食的老公和工作勞苦的女兒😅。謝謝您的詳細之教導，精心製作影片，辛苦了，謝謝。😊
@@bissetlaw1408 多謝用心回覆，聽妳的故事尤如昨日。 加油！
謝謝老師的鼓勵💪💪💪
@@bissetlaw1408 不滕客氣，我只係用欣賞既角應去聽你的故事，我們都是有救事的人，對不對？
👍👍🙏🙏
@@flolai6955 多謝支持。
长气
So，咁點呢？ 係咪唔比？
Leo 師父，今晚第一次做涼瓜排骨，好成功❤❤多謝指教👍👍
@@meemeelau1838 先恭喜先，唔使客氣，只要肯試，跟住我做一定會成功的。 希望我頻道過千道菜式能夠讓你找到更多屬於自己的幸福味道。
再多謝♥️ 大家加油💪
@@meemeelau1838 唔使客氣，大家都係。
老師，漢堡包整得好靚一定好好味，雖然我下吃牛肉但係會介绍比朋友睇這條片，因為星期日有聚會，等大家可以有美味漢堡包食，唔該晒老師👏👏😋😋👍👍
@@laikitping8899 其實個肉可以改成豬肉架。
是呀老師，一半豬肉造，另一半牛肉造，任君選擇👏👏😝😝@@starleo4126
Leo【自制芝士漢堡包】營養豐富，D醬多左又可以當涼菜食，你真的是萬能家厨，什麼菜都識整，現在西式漢堡包都識整，整得还好食过專門店👍你係得既。😎😎😎🙉🙉🙉💯💯💯
@@maychau6755 多謝欣賞。
支持左先❤最近忙，遲d先睇
唔緊要，最緊要有你喜歡的。。
❤❤
多謝支持。。
睇見你這樣做怎樣教人放屁
哦，原來你咁樣行為又唔係放屁，係咪咁啊？
Leo:何處買到冰鮮蝦
@@jackyballball3357 街市的冰鮮魚檔。
@@starleo4126 🙏🙏
好實用嘅教學影片
@@eddie01052003l 多謝欣賞，我會繼續努力的。
很佩服楼主廚藝，但有不情之請，可否片尾加上調味份量字幕，省卻重覆收看手寫記錄。🙏🙏
真不好意思，我頻道特色，就是不提供文字食譜，以免有人偷懶，請見諒。。 我已提供過千道菜式也是如此，還請理解。。
❤❤十分受用
多謝欣賞，希望我頻過超過1000道菜式有適合你喜歡的。。
做咩幫人 免費賣廣告 😂，看來你個膽唔細！💪🏻
@@NTK.1516 我鐘意呃。。 我做唔做廣告都有錢收架啦，你唔恨得咁多架啦。
唔用梳打粉會有什么不同？
@@eunicepang7883 醃製時間更長，又沒有更鬆化。。 梳打粉本身無害，只係有好多師父多加了，造成食家感受不佳者，只要適當減量，就能平衡到既有肉味又有口感，互不影響的效果，我係影片中有解釋過。
你講多過做🤷😠真係九唔搭八🤷‼️😏😏😏
@@Kwok-l6o 九唔搭八得過你？ 你咪試下睇唔講野既短片囉，睇下你又可唔可以複製到出來？ 多謝你九唔搭八既回覆，幫我趕走好似你呢種既觀眾，我唔介意架，多謝都來唔切添啦。 哈哈哈哈。。
@@starleo4126 把撚喇你😏‼️😠😄😆😁正垃圾！
@@starleo4126 不知所謂😁😆
@@Kwok-l6o 多謝你繼續扮小丑來幫我推高收視喎。。 你唔識欣賞自然有人識欣賞，你唔使擔心。 呢條片有10萬人睇過，至少有3萬人睇晒全片，你唔恨得咁多架啦。 想睇娛樂短片去其他方啦，呢道唔啱你，無謂再花精神落去丫？
垃圾
支持基礎ABC系列
@@bluelight9574 多謝支持。我會繼續努力的。
Leo，你好！请问牛柳是不是牛梅头肉？
@@user-xu3th2bg2d 係果個部位。 但你去購買時，只需講『原條牛柳』就得。
@@starleo4126 多谢！
@@user-xu3th2bg2d 唔使客氣，幫到大家我就開心了。
感謝教導！🙏🏻
@@choihachan4465 唔使客氣，大家喜歡又做到美味出來，我就開心架啦。
'🎉😊
@@KwongPochu 多謝支持。
師傅，我睇你切D牛肉有1寸喎，唔係1cm喎，你係米講錯呀？😂
@@kwokkeunglaw1335 喂，肉丁喎，無一寸都唔止1cm啦。 大家明白就得。
Leo【醃制爽滑牛柳粒1入廚基礎ABC】買條牛柳回來，可以做牛扒，牛柳粒，滑牛，而且醃好放入雪柜，如果想食牛柳粒炒茜芹立即係雪柜拿出來炒，你真的為上班人仕着想，下班回家很快有飯食。😎😎😎👏👏👏
@@maychau6755 哈哈哈，我只係將自己平時做既事同大家分享者。
長篇大論拖延時間😅 第一次睇你條片都怕怕😢😢
正常啊，好多人第一次睇都怕，但越睇越有味道，越睇越喜歡。。 點解？ 因為大家終於因為睇完我片就做到出來。 呢條片長篇大論拖時間？ 我條叉燒片更長達1小時46分鐘，但有成40萬人睇過。 跟住做學識左既朋友都話好食過酒家出品。。 重有70萬、90幾萬，都超過常時時。。。 你又點睇呢？ 阿生，凡事有代價架，你唔肯付出時間，你就咪指意發達啦，係咪先？
家廚老师 虽然你系长气D 但系讲得好清楚 我喜欢看你下厨 唔好理别人讲乜 继续加油
多謝支持，我會繼續努力的。。
P0😊 @@starleo4126
講得好有理
多謝支持認同。。
Leo 廚師, 呢碟苦瓜燜魚對我嚟睇好新啊, 苦瓜炒牛肉加黑豆豉有時我妻子都有炒吓嚟食, 瓜苦燜鯧魚真係很少睇得到. 差唔多細個嗰陣住過喺香港成日食下晝飯喺D大牌檔嗰度, 但可能以前細個喺D香港大牌檔真係好少食苦瓜燜食物. 您呢碟涼瓜燜鯧魚我可以睇到出會好好食㗎, 好有大牌檔和香港茶餐廳嘅味道. 👍 多谢分享!👍🍈🍈
@@alextran3863 係啊，好好食，好好送飯架。
@@starleo4126 就算其他人同我講英文, 越文或者廣東話. 我都係講咁多真實嘢, 請你唔好怪我多嘢講哦.
@@alextran3863 無事既，我覺得你講得好真誠，我係欣賞的！ 唔會覺得煩，唔會覺得你亂講野，放心。
@@alextran3863 你跟住做就得架啦，你係紐約，未必能買到原條海魚，可以試下用魚扒，煎香之係用來燜都得架。
@@starleo4126 多謝!多謝!
師傅，我小時候, 也吃過這種牛排, 只一次，因為, 我們沒有太多錢。 您的頻道, 教人如何煮美味。 其他頻道, 是示範，常常學不會。 從你的頻道中，學到了, 很多如何炒蔬菜，而且自己炒到, 很好吃。 太感謝了。
多謝欣賞。 其實，我雖不是正宗，但要是有心學習，基本上我每一道菜式都可以完全複製到，而且味道還很好的。
Leo【醃制港式牛扒1入厨基礎ABC】我第一次見統菜醃牛扒醃得好靚呀，一定好好味。😎😎😎💯💯💯🙌🙌🙌
@@maychau6755 呢個係香港式牛扒醃製方法，很多傳統香港豉油西餐廳和茶餐廚都有採用。
做到雞手鸭腳
@@hoikitlau9479 你做來睇下？ 你落場又好得幾多？
Burger ~~! 😎🤟🏻
@@stevespikehk Yah，私家野，個女話好食過過江龍。。